Kängurufilet in Senf-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

600g Kängurufilet
2 kleine Zwiebeln
1 Becher Saure Sahne
3EL Olivenöl
2EL Senf, vorzugsweise Dijon-Senf
Salz
Pfeffer

Als Beilage passt Kartoffelpürre.

Zubereitung Kängurufilet in Senf-Sauce:
Für die Sauce zuerst Zwiebeln schälen und fein würfeln. In etwas Öl andünsten und Senf und saure Sahne dazugeben. Kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch waschen und trockentupfen, evtl. in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kängurufilets von beiden Seiten scharf anbraten, dann bei niedriegerer Hitze kurz weiterbraten. Zusammen mit der Senf-Sauce und Kartoffelpüree servieren.