Bayerische Creme

Zutaten für 4 Portionen:
1/4l Milch
1/5l Sahne
50g Zucker
2 Eigelb
20g Vanillezucker
4 Blatt Gelatine

Zubereitung Bayerische Creme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und auflösen. Die Sahne steifschlagen und im Kühlschrank kalt stellen. Die Milch mit dem Vanillezucker aufkochen. Inzwischen das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Unter Rühren die heiße Milch zum Schaum gießen. Dann die Gelatine einrühren. Solange weiterrühren, bis die Creme kalt ist, dann die Sahne unterheben. Die Bayerische Creme in 4 Tassen füllen und für mehrere Stunden kalt stellen. Dazu passt Himbeer- oder Erdbeermus.