Churros

Zutaten für 4 Protionen:
175ml Wasser
100g Mehl
1/2TL Zimt
50 g Butter
3 Eier
Vanillezucker
Puderzucker
Olivenöl zum Fritieren

Zubereitung Churros:
Das Mehl mit dem Zimt in einer Schüssel vermischen. In einem Topf Butter und Wasser erwärmen, bis die Butter schmilzt, dann aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mehl-Zimtmischung unter kräftigem Rühren zur Wasser-Butter-Suppe geben. Kurz wieder auf den Herd stellen, kanppe Minute und dabei kräftig weiterrühren. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Die Eier nach und nach unter die Masse rühren, bis ein homogener, glänzender Teig entsteht. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Eine Friteuse oder einen Topf zur Hälfte mit Öl füllen und erhitzen (Friteuse 180°C). Den Teig aus dem Spritzbeutel ins heiße Fett spritzen, jeweils 3-4 Churros auf einmal. Die Churros für ca. 3 Min fritieren, bis sie goldbraun sind. Teigringe aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zum Schluss mit Puderzucker und Vanillezucker einstäuben und heiß servieren.