Caesar Salad

Zutaten für 4 Portionen:
1 Salatkopf, z.B. Eisbergsalat
75g Parmesan
1 Knablauchzehe
6EL Olivenöl
2EL Zitronensaft
1 1/2TL Dijon-Senf
1TL Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung Caesar Salad:
Die Knoblauchzehe mit einer Prise Salz zerdrücken, dann Senf und Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren. Dann das Öl dazugießen und gut unterrühren bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat waschen und in Streifen schneiden in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen und frischen grob geriebenen Parmesan darüber streuen.